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Histoire du vignoble jurassien


Le vignoble du Jura est l'un des plus anciens de France. On retrouve des écrits remontant au 6ème siècle avant JC relatant des vins du Jura. Situé à l'écart des routes traditionnelles du commerce d'autrefois (notamment les grands cours d'eau), les vins du Jura et surtout d'Arbois étaient connus des Cours du Moyen Age. Différents rois en étaient friands : Charles Quint, François 1er, Henri IV... mais aussi des personnages connus : Rabelais, Rousseau et aussi Louis Pasteur, originaire d'Arbois, qui prononça un jour cette phrase, aujourd'hui devenu immortelle : "Le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons". En 1887 le phylloxera fit des ravages, puis de nombreux viticulteurs optèrent pour les hybrides et la qualité générale s'effondra. Des efforts de qualité ont permis aujourd'hui de redresser la situation. La géologie est complexe car les failles et les plissements ont enchevêtré les couches. Les terrains sont variés, mais ils sont tous issus du secondaire. Associés aux éboulis qui se sont formés aux pieds des falaises, les marnes rouges, grises et bleues constituent les meilleures terres à vignes du Jura.		Statue de Louis Pasteur à Arbois
	Situation géographique : Le vignoble se situe entre l’Ain et le Doubs sur une bande de terrain allant des Salins à Saint Amour, sur près de 90 km de distance et 12 km dans sa plus grande largeur. Altitude : en moyenne 300 m. La Franche Comté viticole englobe trois départements : le Doubs et le Jura et une partie de la Haute Saône. Depuis les années 60, sa superficie ne cesse de s’accroître, pour arriver aujourd’hui à une superficie d’appellations contrôlées de 1850 hectares. On compte pour les quatre appellations 1850 ha dont 900 en Arbois, 720 en Côtes du Jura, 80 pour l'Etoile et 50 pour Château-Chalon, et 2 AOC produits, le Mac Vin du Jura et crémant du Jura pour une production d'environ 80 000 hl.

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